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Soupe de potiron, beurre de cacahuète et lait de coco
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Soupe de potiron, beurre de cacahuète et lait de coco - Photo par La petite cuisine de SabineSoupe de potiron, beurre de cacahuète et lait de coco - Photo par La petite cuisine de Sabine@ La petite cuisine de Sabine
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Par La petite cuisine de Sabine

Une bonne soupe ou "Out of Africa" dans sa cuisine !

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à s d'huile de cacahuète
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de coco40g de noix de coco
  • Lait de coco2 c à s de lait de coco
  • Oignon1 oignon
  • Beurre de cacahuètes4 c à s de beurre de cacahuètes
  • Potiron600g de potiron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    éplucher et couper le morceau de potiron en cubes. Le faire cuire 20 minutes à la vapeur, réserver.

  2. 2

    éplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans l'huile, jusqu'à coloration.

    Ajouter les cubes de potiron. Faire revenir pendant 5 minutes.

    Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Assaisonner et mixer.

  3. 3

    Ajouter le lait de coco et y délayer le beurre de cacahuètes. Mélanger.

    Parsemer de poudre de coco et servir de suite.

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