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Soupe de tomates
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Par Pruneo

Rapide et délicieuse. L'idéal est d'avoir des tomates bien charnues du jardin. Mixées et très fraîches, le goût des tomates donne toute sa saveur à cette préparation simple.

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate jaune1 tomate jaune
  • Tomate2 tomates
  • Tomate coeur de boeuf1 tomate coeur de boeuf

Matériel

  • Centrifugeuse

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Couper les tomates coeur de boeuf et de crimée en morceaux grossiers et passer à la centrifugeuse. Recueillir la pulpe mixée.

  2. 2

    Mixer la pulpe avec 1 gousse d'ail, quelques gouttes de tabasco et quelques feuilles de basilic. Saler, ajouter un tour de poivre du moulin.

  3. 3

    Répartir dans quatre assiettes creuses ou dans de petits bols et placer au frais pendant 1 heure.

  4. 4
    A la sortie du réfrigérateur, décorer avec quelques feuilles de basilic et de croûtons ou de fines rondelles de tomate jaune épépinées. Servir aussitôt.

Conseils

Prendre des tomates bien mûres.Vous pouvez également ajouter quelques lamelles de copeaux de parmesan ou de fromage de chèvre très frais ou quelques croûtons, juste avant de servir.

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