Effeuillez les orties. Lavez la laitue et les feuilles d'ortie. Emincez l'oignon. Dans une grande casserole, faites suer le tout avec le beurre pendant 5 minutes.

Pelez les rutabagas, lavez les et coupez les en morceaux. Ajoutez les à la casserole après les 5 minutes. Couvrez d'eau à hauteur et salez. Faites cuire 30 minutes à feu doux et à couvert.

Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée. Faites 2 tours de moulin, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Gardez au chaud.

Faites bouillir les lardons quelques minutes dans une casserole d'eau pour les dégraisser.
Fouettez la crème fraîche afin d'obtenir une chantilly. Egouttez les lardons et grillez les à la poêle sans matière grasse.

Juste avant de servir, faites des petites quenelles de chantilly à déposer sur la surface de la soupe (utilisez 2 cuillères à soupes pour former facilement une quenelle en faisant glisser la chantilly d'une cuillère à l'autre). Parsemez la chantilly de lardons grillés et de petites feuilles de basilic. Dégustez!