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Soupe, velouté glacé au concombre comme un gaspacho
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Soupe, velouté glacé au concombre comme un gaspacho - Photo par aureliVDSoupe, velouté glacé au concombre comme un gaspacho - Photo par aureliVD@ AureliVD
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Par Aurélie Wanner

Une belle soupe rafraîchissante pour les chaleurs estivales.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 3 c à s de graines diverses (pignons de pin, pavot, sésame, tournesol ...)
  • MûreQuelques mûres
  • Noisette3 c à s de noisettes
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Fromage blanc150g de fromage blanc
  • Menthe2 tiges de menthe
  • Ail1 gousse d'ail
  • Concombre2 concombres

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Peler et couper le concombre en gros dés et le mettre dans un blender avec le fromage blanc. Ajouter les noisettes, la gousse d'ail pelée, les feuilles de menthe et l'huile d'olive. Mixer longuement jusqu'à ce que le texture de cette soupe soit bien veloutée. Saler et poivrer selon votre goût.

  2. 2

    Verser cette soupe dans des bols et saupoudrer de graines puis décorer avec les mûres et les feuilles de menthe restantes.

  3. 3

    Si vos concombres étaient au frigo, vous pouvez déguster le gaspacho immédiatement, sinon, réserver le gaspacho au frais jusqu'au moment de servir.

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