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Spaghetti à la compotée d'oignons et asperges
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Par NoemieQ

Pâtes aux oignons confits et pointes d'asperges

Ingrédients (2 personnes)

  • Basilicbasilic frais
  • Bouillon de légumes1 bouillon cube aux légumes
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème liquide légère10 cl de crème liquide légère
  • Oignon1 gros oignon émincé
  • Asperge200g de pointes d'asperges
  • 150g de spaghetti crus au blé complet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire revenir dans une sauteuse les oignons avec de l'huile d'olive, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et grillés.
    Ajouter les pointes d'asperges, mélanger délicatement.
    Porter à ébullition l'eau pour les pâtes, dans laquelle vous aurez dissout le bouillon cube.
    Quand les asperges ont ramolli, les écraser en purée, mélanger aux oignons confits, ajouter du sel, poivre, quelques feuilles de basilic hâchées.
    Ajouter une cuillère d'eau de cuisson des pâtes ainsi que la crème, pour déglacer la préparation.
    Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant la cuisson des pâtes.
    Quand les pâtes sont al dente, égoutter en gardant une partie de l'eau de cuisson.
    Ajouter l'eau de cuisson progressivement ainsi que la crème dans la sauteuse pour avoir une sauce.
    Verser les pâtes dans la sauteuse, mélanger pour bien les enrober, ajouter de la crème au besoin.
    Servir avec du parmesan et des feuilles de basilic frites dans l'huile d'olive

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