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Spaghetti ai frutti di mare
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Par Petite gentiane sur son blog : tout le monde à table

Spaghetti accompagnés d'un mélange de fruits de mer cuits dans une sauce à base de crème, de vin blanc , d'ail et de persil

Ingrédients

4 personnes
  • Spaghetti500 g de spaghetti
  • Fruits de mer1 sachet de fruits de mer
  • Crevette décortiquée1 sachet de crevettes décortiquées
  • Ail5 gousses d'ail
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • PersilPersil

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mettre les fruits de mer et les crevettes encore surgelés dans un wok et leur faire rendre leur eau à couvert . Vider l'eau ainsi rejeter et retirer les fruits de mer du wok . Mettre 2 Cs d'huile d'olive dans le wok , ajouter les gousses d'ail épluchées et passées au presse-ail. faire chauffer sans faire colorer l'ail . Ajouter les fruits de mer et bien mélanger . Laver et hacher 5-6 brins de persil( ou plus!) que vous ajoutez à vos fruits de mer . Poivrer , saler éventuellement (je n'ai pas salé les fruits de mer l'étaient à mon goût suffisamment avant usage) . Laisser revenir 2-3 minutes à découvert .

    Pendant ce temps, mettre l'eau des pâtes à chauffer quand elle boue , saler puis ajouter les spaghetti. cuire al dente .

    revenons à nos fruits de mer ... ajouter le vin blanc , et porter à ébullition, laisser sur feu moyen 1 à 2 min puis ajouter la crème. mélanger et laisser à feu réduit à couvert le temps que les pâtes finissent de cuire.

    Passer les pâtes quand elles sont aldente puis les ajouter aux fruits de mer . Mélanger délicatement .Laisser frémir une minute pour que les pâtes s'imprègnent bien du jus .
    Servir immédiatement et parsemer de parmesan râpé .


Conseils

Les fruits de mer surgelés vont parfaitement bien pour cette recette, mais si vous avez la possiblité d'avoir des fruits de mer extra-frais , ne vous en privez pas! la recette sera juste un peu plus longue à préparer. Faire sufffsament de sauce avec la crème et le vin c'est bon quand il y en a un peu dans l'assiette!

Commentaires

Idées de recettes