Spaghetti accompagnés d'un mélange de fruits de mer cuits dans une sauce à base de crème, de vin blanc , d'ail et de persil
Ingrédients
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500 g de spaghetti
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1 sachet de fruits de mer
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1 sachet de crevettes décortiquées
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5 gousses d'ail
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Huile d'olive
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20 cl de vin blanc
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Persil
Matériel
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Casserole
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Wok
Préparation
Mettre les fruits de mer et les crevettes encore surgelés dans un wok et leur faire rendre leur eau à couvert . Vider l'eau ainsi rejeter et retirer les fruits de mer du wok . Mettre 2 Cs d'huile d'olive dans le wok , ajouter les gousses d'ail épluchées et passées au presse-ail. faire chauffer sans faire colorer l'ail . Ajouter les fruits de mer et bien mélanger . Laver et hacher 5-6 brins de persil( ou plus!) que vous ajoutez à vos fruits de mer . Poivrer , saler éventuellement (je n'ai pas salé les fruits de mer l'étaient à mon goût suffisamment avant usage) . Laisser revenir 2-3 minutes à découvert .
Pendant ce temps, mettre l'eau des pâtes à chauffer quand elle boue , saler puis ajouter les spaghetti. cuire al dente .
revenons à nos fruits de mer ... ajouter le vin blanc , et porter à ébullition, laisser sur feu moyen 1 à 2 min puis ajouter la crème. mélanger et laisser à feu réduit à couvert le temps que les pâtes finissent de cuire.
Passer les pâtes quand elles sont aldente puis les ajouter aux fruits de mer . Mélanger délicatement .Laisser frémir une minute pour que les pâtes s'imprègnent bien du jus .
Servir immédiatement et parsemer de parmesan râpé .
Conseils
Les fruits de mer surgelés vont parfaitement bien pour cette recette, mais si vous avez la possiblité d'avoir des fruits de mer extra-frais , ne vous en privez pas! la recette sera juste un peu plus longue à préparer. Faire sufffsament de sauce avec la crème et le vin c'est bon quand il y en a un peu dans l'assiette!
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