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Spaghetti au poulet
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4.1 / 5 17 avis
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Par Olfatr

Mariage entre l'Italie et la Tunisie.

Ingrédients (4 personnes)

    • Spaghetti500g de spaghettis
    • Haut de cuisse de poulet4 hauts de cuisses (ou bien 4 autres morceaux du poulet)
    • Pomme de terre3 pommes de terres (moyennes) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
    • Piment vert4 piments verts
    • AilUne tête entière d'ail finement hachée
    • Laurier4 feuilles de laurier (obligatoire pour un bon goût)
    • Huile d'olive3/4 d'une tasse à lait d'huile d'olive
    • Concentré de tomates5 c à s de concentré de tomate
    • Poudre de piment rougeUne c à s de piment rouge en poudre
    • HarissaUne c à c de harissa (facultatif mais qui assure une bonne sauce piquante à la tunisienne: meilleure marque: SICAM
    • Sel ou sel fin1 c à c de sel
    • Poivre1/4 c à c poivre
    • EauDe l'eau

    Matériel

    • CasseroleCasserole

    Préparation

    Préparation :
    Cuisson :
    1. 1

      Tremper le poulet dans de l'eau et du vinaigre ou du jus de citron. Laver et mettre dans une casserole. assaisonner de sel, de poivre et ail haché. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive.

    2. 2

      Une fois le poulet devenu légèrement rouge, ajouter toute la quantité du concentré de tomate et faire revenir. Attention à ce que le mélange ne colle à la casserole. Assaisonnez à chaque fois d'un fil d'eau.

    3. 3

      Ajouter une bonne quantité d'eau (suffisante pour la cuisson du poulet, cinq ou six tasses à lait d'eau). Ajouter le piment rouge en poudre, les feuilles de laurier et porter à ébullition. Cuire à feu moyen.

    4. 4

      Une fois que la sauce est bouillante, mettre les pommes de terres et attendre leur cuisson. Entre temps, salez les piments (introduire le sel dans le piment en faisant un petit trou dans l'un de ses côtés). Une fois le que piment est cuit, la sauce est prête.

    5. 5

      Cuire la pâte (la faire bouillir dans 1/2 cuillère à soupe de sel).
      Une fois cuite, la faire passer dans un filtre d'eau. Garder les pommes de terre, le poulet et les piments de côté et mélanger la pâte avec la sauce. Présenter chaude comme sur la photo. Bon appétit !

    Commentaires

    Idées de recettes