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Spaghetti aux fruits de mer et sauce à l'anchoïade

Name: Spaghetti aux fruits de mer et sauce à l'anchoïade
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de spaghetti; 110 g d'anchoïade douce Jean Martin; 500 g de moules; 500 g de palourdes; 12 grosses crevettes; 8 noix de Saint-Jacques; 4 tomates séchées coupées en lamelles; 2 échalotes hachées; 1 gousse d'ail; 3 cuillerées à soupe de persil haché; 1 cuillerée à soupe de basilic ciselé; 5 cl d'huile d'olive; 15 cl de vin blanc sec; Sel; Poivre

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Recette par Jean Martin

Des spaghetti aux fruits de mer encore plus savoureux grâce à l'anchoïade Jean Martin. Un plat unique facile à préparer qui fera l'unanimité !

Facile
Bon marché
30 min
30 min

Ingrédients (4 personnes)

400 g de spaghetti
110 g d'anchoïade douce Jean Martin
500 g de moules
500 g de palourdes
12 grosses crevettes
8 noix de Saint-Jacques
4 tomates séchées coupées en lamelles
2 échalotes hachées
1 gousse d'ail
3 cuillerées à soupe de persil haché
1 cuillerée à soupe de basilic ciselé
5 cl d'huile d'olive
15 cl de vin blanc sec
Sel
Poivre

Matériel

Écumoire
Marmite
Passoire

Étape 1 :
Grattez et ébarbez les moules, nettoyez et faites dégorger les palourdes ou les amandes de mer.
Dans une marmite, chauffez l'huile d'olive avec les échalotes hachées, l'ail, le persil haché et le basilic ciselé.
Étape 2 :
Mélangez, puis déglacez avec le vin blanc.
Étape 3 :
Ajoutez les moules.
Étape 4 :
Ajoutez les palourdes ou les amandes de mer. Mélangez bien le tout puis couvrez et laissez mijoter.
Étape 5 :
Quand les coquillages s'ouvrent (10 à 12 min), retirez-les de la marmite en gardant la sauce.
Enlevez les capsules des trois quarts des coquillages.
Étape 6 :
Dans la même marmite faites cuire à feu moyen les crevettes, les noix de Saint-Jacques et les lamelles de tomates séchées.
Étape 7 :
Faites sauter le tout 5 minutes, rajoutez les moules, les palourdes à la sauce et l'Anchoïade Jean Martin. Faites en sorte de garder la sauce assez liquide. Rectifiez l'assaisonnement de sel et de poivre si besoin.
Étape 8 :
Faites cuire les spaghettis pendant 11 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Étape 9 :
Égouttez les pâtes et mélangez-les soigneusement à la sauce.
Étape 10 :
Servez aussitôt.