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Spaghetti de courgettes à la bolognaise

En espérant que ma recette spaghetti de courgettes à la bolonaise vous ait donné entière satisfaction, je vous souhaite bonne cuisine et un bon appétit !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 feuilles de basilic,
  • 1 oignon,
  • thym, laurier,
  • sel, poivre
  • 5 cl d'huile d'olive,
  • 1 boîte de 300 g de sauce tomate au basilic,
  • 160 g de foie de volailles,
  • 100 g de champignons de Paris,
  • 2 tranches de jambon blanc,
  • 150 g de bœuf haché,
  • 800 g de courgettes,
  1. Étape 1 :

    Laver les courgettes, puis les couper en spaghetti avec une râpe manuelle ou en les détaillant en tranches (sens de la longueur) puis en fins bâtonnets.

    Les cuire à l'anglaise, 2 à 3 minutes à l'eau bouillante salée et légèrement huilée; les égoutter puis les réserver.

    Éplucher les champignons de Paris, les laver puis les hacher.

    Hacher les foies de volailles et les tranches de jambon.

    Éplucher l'oignon et le ciseler.

    Faire suer (cuire sans coloration), à l'huile d olive, l'oignon ciselé.

    ajouter le boeuf haché, le jambon et les foies de volailles puis les champignons.

    Bien mélanger le tout puis ajouter le thym, le laurier, la sauce tomate; saler et poivrer puis cuire à couvert, sur feu doux pendant 10 minutes.

    Servir les courgettes sur assiette comme des spaghetti avec la sauce bolonaise au centre; décorer de feuilles de basilic.

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