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Spaghettis à la bolognaise

Grand classique : les spaghettis à la bolognaise.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • un grand bol d'eau
  • Un bouillon de bœuf
  • un bouillon de légumes
  • Parmesan (facultatif)
  • Feuille de laurier
  • 350 g de viande hachée
  • 2 oignons pas trop gros
  • 3 tomates fraîches
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • herbes de Provence
  • 500 g de spaghettis
  1. Étape 1 :

    Hachez les oignons, il ne doit pas y avoir de gros morceaux. Faites le revenir avec un cuillère à soupe d'huile d'olives (ou de beurre). Préférez une casserole à une poêle.

  2. Étape 2 :

    Un fois que les oignons commence à brunir, ajouter la viande hachée. Si nécessaire, ajouter de l'huile d'olive. Faire revenir de manière à ce que la viande de fasse pas de bloc.

  3. Étape 3 :

    Diluez le concentré de tomates avec l'eau. Ajoutez à votre viande. Si nécessaire, ajoutez de l'eau. Épluchez les tomates (pour faciliter la tâche, vous pouvez les passer 2 mn à l'eau bouillante au préalable). Les râper, ou les mixer. Ajouter à la sauce.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez le laurier, les herbes de Provence, le bouillon de légumes et salez (attention, vous avez déjà mis un bouillon) et poivrez à votre convenance.

  5. Étape 5 :

    Laissez mijoter à feu doux pendant 1h en surveillant la cuisson, et en remuant souvent.

  6. Étape 6 :

    Mettez de l'eau à bouillir et y ajouter le bouillon de boeuf. Une fois frémissante, y ajouter vos pâtes.

  7. Étape 7 :

    Une fois cuites, passez à la passoire, sans rincer, et ajouter directement à votre sauce.

  8. Étape 8 :

    Mélanger bien, vos pâtes doivent se colorer. Selon vos envie, vous pouvez ajouter du parmesan dans la casserole directement, ou directement dans votre assiette. Attention, le parmesan cache le goût de la sauce. Servir chaud. Bon appétit !

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