Taboulé maison facile

Couvrez la semoule ou le boulghour d'eau froide salée dans une jatte et laissez-le gonfler 1 heure.

Lavez le persil et la menthe, équeutez-les, gardez-en quelques feuilles, hachez finement le reste.

Plongez 20 secondes les tomates dans une casserole d'eau bouillante et retirez la peau.
Epépinez-les, coupez-les en dés.
Pelez et ciselez les oignons.

Epluchez avec un économe vos poivrons et découpez-les en petits dés.

Egouttez votre semoule avec soin entre vos mains, versez le dans un grand saladier avec sel et poivre, les dés de tomates, les oignons, les poivrons, la menthe et le persil hachés.

Arrosez-le avec le jus des citrons et l'huile d'olive.

Couvrez et laissez au frais (bien garder le jus des tomates).