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Tagliatelles au basilic
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Par 750g

Un place simple et délicieux, avec du pesto maison, à agrémenter de tomates cerise pour encore plus de saveurs.

Ingrédients

8 personnes
  • Parmesan râpé150 g de parmesan râpé
  • Huile d'olive1 verre d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Pignon de pin1 c. à s. de pignons de pin
  • Basilic1 grosse poignée de basilic frais
  • Ail2 gousses d'ail
  • Tagliatelles800 g de tagliatelles fraiches

Matériel

  • Mortier et pilonMortier et pilon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans le mortier, piler l'ail et les feuilles de basilic.
    Saler.
    Ajouter les pignons grillés.
    Continuer à piler en ajoutant l'huile petit à petit.
    Ajouter peu à peu le fromage râpé.
  2. 2

    Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau chaude. Comptez 1L d'eau et 10g de sel pour 100g de pâtes.

    Egoutter les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson. 

    Mélanger la cuillère à soupe d'eau de cuisson avec le pesto dans une poêle à feu doux. Remuer. 

    Ajouter les pâtes dans cette poêle.

    Ajoutez quelques tomates cerises et servez.

Conseils

Accompagnez ces pâtes au pesto maison d'un poisson blanc ou d'un saumon. En dessert, une panna cotta sera du plus bel effet.

 

Choisissez du parmesan que vous râpez vous-même pour plus de saveurs. 

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