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Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine
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4.1 / 5 (23 notes)
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Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine@ Chef Damien
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Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Un tajine tout simple au poulet !

Ingrédients

6 personnes
  • Mélange d'épices pour tajine1 c. à s. de mélange d'épices pour tajine
  • Olive verte20 olives vertes
  • Ail6 gousses d'ail
  • Aubergine1 aubergine
  • Citron confit1 citron confit
  • Oignon1 oignon
  • Fenouil1 fenouil
  • Cuisse de poulet6 cuisses de poulet
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper en deux les cuisses.
    Saler les cuisses et les colorer légèrement à l'huile d'olive.
  2. 2
    Ajouter l'oignon et le fenouil en lamelles. Ajouter l'aubergine en cubes.
    Ajouter le citron confit et l'ail. Ajouter les épices à tajine.
    Assaisonner.
  3. 3
    Ajouter un peu d'eau et cuire à couvert pendant 1 heure.
    Ajouter les olives et cuire 20 minutes de plus.
    Servir aussitôt !
Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien : - Vous pouvez ajouter un petit bâton de cannelle si vous aimez ! - Accompagnez ce plat d'une belle semoule ou de quelques pommes de terre cuites à la vapeur !

Commentaires
Commentaire le plus utile
Communauté 750g
recette simple et aimée de tous, même les enfants. Personnellement, j'y ai ajouté un panais et un petit navet en dés. le tout cuit au four dans un plat à Tajine. Délicieux.
F
François Debray
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Très bon! Super facile
Darton
j 'ai tester cette recette exellente merci beaucoup!! a refaire , par contre j ai mis du persil et coriandre fraîche en plus!!
Communauté 750g
C'est quoi les épices à tagine ?????
Communauté 750g
J'ai ajouté deux petites courgettes, histoire d'augmenter le nombre de légumes et le sers avec du riz. Exellent et merci
Communauté 750g
un régal
Communauté 750g
MOI QUI N'AIME PAS CUISINER, JE ME SUIS LANCEE SUR UN COUCOUS MAROCAIN AU POULET. UN REGAL. JE TESTE CETTE RECETTE DE TAJINE LA SEMAINE PROCHAINE... ELLE A L'AIR TRES BONNE. SI CERTAINES ONT DES CONSEILS SUPPLEMENTAIRES...
Communauté 750g
4/5, très bon mais encore meilleur avec de la coriandre fraiche à la fin!