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Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine
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Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine - Photo par Chef DamienTajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Un tajine tout simple au poulet !

Ingrédients

6 personnes
  • 1 c. à s. de mélange d'épices pour tajine
  • Olive verte 20 olives vertes
  • Ail 6 gousses d'ail
  • Aubergine 1 aubergine
  • Citron confit 1 citron confit
  • Oignon 1 oignon
  • Fenouil 1 fenouil
  • Cuisse de poulet 6 cuisses de poulet
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Casserole Casserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper en deux les cuisses.
    Saler les cuisses et les colorer légèrement à l'huile d'olive.
  2. 2
    Ajouter l'oignon et le fenouil en lamelles. Ajouter l'aubergine en cubes.
    Ajouter le citron confit et l'ail. Ajouter les épices à tajine.
    Assaisonner.
  3. 3
    Ajouter un peu d'eau et cuire à couvert pendant 1 heure.
    Ajouter les olives et cuire 20 minutes de plus.
    Servir aussitôt !

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien : - Vous pouvez ajouter un petit bâton de cannelle si vous aimez ! - Accompagnez ce plat d'une belle semoule ou de quelques pommes de terre cuites à la vapeur !

Commentaires

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