Name: Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 c. à s. de mélange d'épices pour tajine; 20 olives vertes; 6 gousses d'ail; 1 aubergine; 1 citron confit; 1 oignon; 1 fenouil; 6 cuisses de poulet; Sel ou sel fin; Poivre du moulin

Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine

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Par Chef Damien

Un tajine tout simple au poulet !

Ingrédients

6 personnes

1 c. à s. de mélange d'épices pour tajine
20 olives vertes
6 gousses d'ail
1 aubergine
1 citron confit
1 oignon
1 fenouil
6 cuisses de poulet
Sel ou sel fin
Poivre du moulin

Matériel

Casserole

Préparation

Préparation : 25min

Cuisson : 1h 20min

1
Couper en deux les cuisses.
Saler les cuisses et les colorer légèrement à l'huile d'olive.
2
Ajouter l'oignon et le fenouil en lamelles. Ajouter l'aubergine en cubes.
Ajouter le citron confit et l'ail. Ajouter les épices à tajine.
Assaisonner.
3
Ajouter un peu d'eau et cuire à couvert pendant 1 heure.
Ajouter les olives et cuire 20 minutes de plus.
Servir aussitôt !

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien : - Vous pouvez ajouter un petit bâton de cannelle si vous aimez ! - Accompagnez ce plat d'une belle semoule ou de quelques pommes de terre cuites à la vapeur !

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