Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Tapas poires pochées au vin blanc gingembre anis étoilé et roquefort

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (2 votes)
Ruban 100% fiable
Photo par : Pascale Weeks

Variations apéritives autour du Roquefort


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 3 grosses poires
  • 75 cl de vin moelleux alsacien
  • 75g de sucre de canne blond
  • 2 étoiles de badiane
  • 10g de gingembre frais pelé et coupé en tranches
  • 100g de roquefort
  • Crackers aux graines ou éclats de pâte à pizza séchée
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Cuillère à pomme parisienne
  • Passoire
  1. Étape 1 :

    Versez le vin et le sucre dans une casserole.
    Ajoutez le gingembre, la badiane puis portez à ébullition.
    Dès le début de l'ébullition, baissez le feu puis laissez frémir.
    Pelez les poires puis, à l'aide d'une cuillère parisienne, détaillez des billes.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez les billes de poires dans le mélange au vin puis faites les pocher sur feu doux pendant 5 minutes ou plus, selon leur maturité.
    Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez refroidir les billes de poires dans la casserole pendant deux heures.
    Lorsque les poires sont froides, égouttez-les.
    Juste avant de servir, écrasez légèrement sur chaque cracker l'équivalent de 2 noisettes de Roquefort puis ajoutez une bille de poires.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !