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Tapenade en maille de rougets

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Photo par : pavill1

Parfait pour un apéro entre amis.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à s de câpres
  • 5 c à s d"huile d"olive
  • Baies roses
  • Poivre
  • 2 citrons
  • 4 filets d"anchois à l"huile
  • 8 brins de ciboulette
  • 200g d"olives noires dénoyautées
  • 1 gousse d"ail
  • 8 filets de rougets
  1. Étape 1 :

    Mixer finement, les olives rincées et égouttées, l'ail dégermé, les anchois, les câpres et 3 cuillères d'huile d'olive. Ajouter le jus d'un demi citron, poivrer et mélanger.

  2. Étape 2 :

    Plonger la ciboulette, 3 secondes, dans l'eau bouillante, puis passer sous l'eau froide.

  3. Étape 3 :

    Sur 4 filets de rougets, répartir la tapenade puis couvrir avec les 4 autres. Ficeler de ciboulette et poêler dans 2 cuillères d'huile d'olive, 2 ou 3 minutes, sur chaque face.

Icone ampoule

Conseils

On peut l"accompagner de riz blanc et d"un quartier de citron.

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