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Poulpe à l'ail
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Poulpe à l'ail - Photo par pavill1Poulpe à l'ail - Photo par pavill1 @ pavill1
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Par Pavillon France

Une recette de poulpe à l'ail pour un plat complet.

Ingrédients

4 personnes
  • 1 kg de poulpes
  • 6 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 10 brins de coriandre
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 1 c. à s. de sauce soja

Matériel

  • Marmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver soigneusement le poulpe à l'eau froide. Le déposer dans un faitout, couvrir d'eau et porter à ébullition, à couvert. Tester la tendreté à l'aide d'une pointe de couteau qui doit pénétrer facilement. Egoutter et découper en petits morceaux (2 cm).

  2. 2

    Peler ail et oignon. Ecraser l'ail et émincer finement l'oignon.

  3. 3

    Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude et ajouter l'ail et le sucre, mélanger et laisser faire un début de caramélisation. Ajouter le poulpe, la sauce soja, le piment, mélanger et laisser mijoter à couvert, 15 à 20 minutes. Mélanger régulièrement.

  4. 4

    Servir chaud, parsemer de coriandre ciselée.

Conseils

On peut l"accompagner de riz blanc ou de pommes vapeur.

Nutrition

319kcal16% AR*
34.1 gprotéines69% AR*
17.9 gsucres7% AR*
10.8 gmatières grasses16% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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