Tarte à la cerise

Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.
Fouetter dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre, quand le mélange est épais et blanc, ajouter la farine en fouettant toujours.

Ajouter ensuite doucement le lait chaud sur le mélange oeuf + sucre + farine en fouettant, remettre le tout dans la casserole et cuire à feu moyen jusqu'à première ébullition en fouettant tout le long, laisser refroidir.

Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule, l'étaler à la main sur une feuille de papier sulfurisé, la poser dans un moule de 26 cm, piquer légèrement et cuire à blanc dans un four préchauffé à 180° , 15/20 minutes (selon l'épaisseur de la pâte et du plat) surveiller la cuisson.

Poser la pâte refroidie sur un plat, couler dedans la crème à la vanille qui aura épaissi en refroidissant , poser dessus les cerises dénoyautées soit entières soit coupées en deux, glisser au frais jusqu'au moment de servir.