Tarte à la noix de coco et au citron de Sicile

Préchauffer le four à 180°(th.4). Avec la pâte, tapisser un moule à tarte de 24cm de diamètre. Placer au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°(th.4). Avec la pâte, tapisser un moule à tarte de 24cm de diamètre. Placer au réfrigérateur. Faire fondre le beurre à feu très doux. Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier. Battre à la cuillère en bois, le mélange doit pâlir. Ajouter dans l'ordre, le citron, la crème fraîche, le beurre et la noix de coco.

Battre les œufs en neige avec une pincée de sel au fouet électrique. Incorporer les en tournant de bas en haut. Étaler sur la pâte sortie du réfrigérateur.

Enfourner 25mn et laisser tiédir avant de démouler. Déguster tiède ou froid.