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Tarte à la poire et au mascarpone

Ma petite recette fétiche ... un régal dont on ne se lasse pas... l'essayer.. c'est l'adopter ;)


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 35 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 3 jaunes d'œuf
  • 6 poires
  • 250g de mascarpone
  • 100g de sucre en poudre
  • 50g d'amandes effilées
  • Pour la garniture :
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 145g de beurre à température ambiante
  • 250g de farine
  • 125g de sucre en poudre
  • Pour la pâte sablée :
  1. Étape 1 :

    Mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée (la travailler du bout des doigts ou comme moi au thermomix : 10 secondes / vitesse 4). Une fois homogène, former une boule et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

  2. Étape 2 :

    Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6). Abaisser la pâte et en garnir un poule à tarte (rectangulaire pour moi). Piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et y déposer quelques haricots secs.

  3. Étape 3 :

    Enfourner 15 minutes à 180°C. Pendant ce temps, peler les poires, les couper en quatre et retirer le cœur et les pépins. Mélanger la mascarpone avec les jaunes d'oeuf et le sucre.

  4. Étape 4 :

    Etaler cette crème au mascarpone sur le fond de tarte et y déposer les poires. Saupoudrer d'amandes effilées. Enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6). Laisser refroidir et démouler.

  5. Étape 5 :


     

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