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Tarte à la poire et au mascarpone
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Tarte à la poire et au mascarpone - Photo par patchoukaTarte à la poire et au mascarpone - Photo par patchouka @ patchouka
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Par Patchouka du blog Les petits plats de Patchouka

Ma petite recette fétiche ... un régal dont on ne se lasse pas... l'essayer.. c'est l'adopter ;)

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte sablée :

  • 1 oeuf
  • 145 g de beurre à température ambiante
  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 1 pincée de sel ou sel fin

Pour la garniture :

  • 6 poires
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 50 g d'amandes effilées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée (la travailler du bout des doigts ou comme moi au thermomix : 10 secondes / vitesse 4). Une fois homogène, former une boule et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

  2. 2

    Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6). Abaisser la pâte et en garnir un poule à tarte (rectangulaire pour moi). Piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et y déposer quelques haricots secs.

  3. 3

    Enfourner 15 minutes à 180°C. Pendant ce temps, peler les poires, les couper en quatre et retirer le cœur et les pépins. Mélanger la mascarpone avec les jaunes d'oeuf et le sucre.

  4. 4

    Etaler cette crème au mascarpone sur le fond de tarte et y déposer les poires. Saupoudrer d'amandes effilées. Enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6). Laisser refroidir et démouler.

  5. 5


     

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