Tarte à la poire et au mascarpone

Mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée (la travailler du bout des doigts ou comme moi au thermomix : 10 secondes / vitesse 4). Une fois homogène, former une boule et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6). Abaisser la pâte et en garnir un poule à tarte (rectangulaire pour moi). Piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et y déposer quelques haricots secs.

Enfourner 15 minutes à 180°C. Pendant ce temps, peler les poires, les couper en quatre et retirer le cœur et les pépins. Mélanger la mascarpone avec les jaunes d'oeuf et le sucre.

Etaler cette crème au mascarpone sur le fond de tarte et y déposer les poires. Saupoudrer d'amandes effilées. Enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6). Laisser refroidir et démouler.