Étendre la pâte au rouleau sur environ 3 à 4 mm d'épaisseur.

Enrouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie et la déposer dans le moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette et mettre de côté.

Couper la rhubarbe épluchée en morceaux et la poêler avec un peu de beurre.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la fécule et la vanille.

Fouetter l'ensemble et y incorporer les morceaux de rhubarbe et mélanger délicatement.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la préparation dans le moule.

Cuire au four 30 à 35 minutes environ.

Retirer et laisser refroidir.