Faire une pâte brisée maison ou en prendre une, toute prête.
Garnir un plat à tarte avec cette pâte.

Disposer dans le moule à tarte des tronçons de rhubarbe de 2 à 3 cm de longueur .

Mélanger la crème fraîche entière, avec la maïzena, le sucre en poudre et les deux oeufs entiers battus en omelette. Verser ce mélange sur les morceaux de rhubarbe.

Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5 /2).

Faire cuire dans le four chaud pendant 25 à 30 minutes. Surveiller la cuisson.

Sortir la tarte à la rhubarbe du four, la laisser refroidir avant de la déguster. Saupoudrer avec du sucre glace à volonté juste avant le service.