Une tarte à la tomate avec une pâte brisée à l'huile d'olive très croustillante et parfumée.
Ingrédients
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250 g de farine de blé (T45)
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7 cl d'huile d'olive
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7 cl d'eau
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2 pincées de sel ou sel fin
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2 c. à c. d'herbes de Provence
Garniture
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3 saint-marcellin
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1 tomate coeur de boeuf
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1 tomate ananas
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2 c. à s. de moutarde
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3 c. à s. de semoule fine
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2 pincées de sel ou sel fin
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2 pincées de poivre
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2 c. à s. d'herbes de Provence
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1 filet d'huile d'olive
Matériel
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Couteau d'office
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Film alimentaire
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Papier cuisson
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Planche à découper
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Dans le bol du thermomix mettre 240 g de farine, 2 pincées de sel, 7 cl d'huile d'olive, 7 cl d'eau, 2 cuillères à café de sel. Programmer 2 mn fonction pétrin. Former une boule filmer et mettre au réfrigérateur 15/20 mn.
- 2
Pendant ce temps émonder les tomates et les découper en tranches et découper les 3 fromages en tranches.
Abaisser la pâte à la dimension de votre moule sur une feuille de papier cuisson. - 3
Étaler 2 cuillères à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe de semoule fine, recouvrir des tranches de fromage puis disposer les tranches de tomate. Disperser le sel et le poivre ainsi que 2 cuillères à café d'herbes de Provence verser un filet d'huile d'olive.
- 4
Remettre le moule au réfrigérateur le temps de préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Mettre au four et cuire 4o/45 mn environ selon votre four.
A déguster tiède avec une salade verte.
Conseils
Le fait de remettre la tarte au réfrigérateur empêche la bordure de tomber sur la préparation pendant la cuisson. Cette tarte constitue un excellent repas du soir et peut même se déguster froide à température ambiante.
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