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Tarte à la tomate et St-Marcellin à la provençale
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Tarte à la tomate et St-Marcellin à la provençale - Photo par Dany33Tarte à la tomate et St-Marcellin à la provençale - Photo par Dany33@ Dany33
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Par Dany33

Une tarte à la tomate avec une pâte brisée à l'huile d'olive très croustillante et parfumée.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine de blé (T45)250 g de farine de blé (T45) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive7 cl d'huile d'olive
  • Eau7 cl d'eau
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Herbes de Provence2 c. à c. d'herbes de Provence

Garniture

  • Saint-marcellin3 saint-marcellin
  • Tomate coeur de boeuf1 tomate coeur de boeuf
  • Tomate ananas1 tomate ananas
  • Moutarde2 c. à s. de moutarde
  • Semoule fine3 c. à s. de semoule fine
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Poivre2 pincées de poivre
  • Herbes de Provence2 c. à s. d'herbes de Provence
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le bol du thermomix mettre 240 g de farine, 2 pincées de sel, 7 cl d'huile d'olive, 7 cl d'eau, 2 cuillères à café de sel. Programmer 2 mn fonction pétrin. Former une boule filmer et mettre au réfrigérateur 15/20 mn.

  2. 2

    Pendant ce temps émonder les tomates et les découper en tranches et découper les 3 fromages en tranches.
    Abaisser la pâte à la dimension de votre moule sur une feuille de papier cuisson.

  3. 3

    Étaler 2 cuillères à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe de semoule fine, recouvrir des tranches de fromage puis disposer les tranches de tomate. Disperser le sel et le poivre ainsi que 2 cuillères à café d'herbes de Provence verser un filet d'huile d'olive.

  4. 4

    Remettre le moule au réfrigérateur le temps de préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

    Mettre au four et cuire 4o/45 mn environ selon votre four.

     

    A déguster tiède avec une salade verte.

Conseils

Le fait de remettre la tarte au réfrigérateur empêche la bordure de tomber sur la préparation pendant la cuisson. Cette tarte constitue un excellent repas du soir et peut même se déguster froide à température ambiante.

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