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Tarte vanillée à l'ananas et poudre d'amandes
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Par Bouchra Gazanayi

Tarte à l'ananas, caramel et vanille sur une pâte moelleuse avec de la poudre d'amandes.

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine50g de farine
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre280g de sucre
  • Poudre d'amandes70g de poudre d'amandes
  • Oeuf4 œufs
  • 1 boite d'ananas St Mamet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180° C.

    Egouttez les tranchez d'ananas et coupez les en morceaux. Dans une poêle, portez à ébullition le jus et les morceaux d'ananas, la gousse de vanille fendue et grattée et 200g de sucre. Laissez confire à petits bouillons pendant 5 min. Laissez refroidir.

  2. 2

    Dans une casserole antiadhésive, faites chauffer le reste de sucre à feu vif. Dés qu'il devient doré, éteignez le feu et chemisez les parois du moule avec ce caramel.

  3. 3

    Dans une jatte, mélangez les oeufs la poudre d'amande et la farine. Incorporez délicatement la préparation à l'ananas. Versez dans le moule et enfournez dans un bain marie pour 55 min. Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.

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