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Tarte au mascarpone et framboises
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Tarte au mascarpone et framboises - Photo par Isma2Tarte au mascarpone et framboises - Photo par Isma2@ Isma2
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Par Isma du blog Touche de Saveurs

Crémeuse, fondante, acidulée, telle est la délicieuse tarte que je vous propose !

Ingrédients (6 personnes)

Pâte sucrée

  • Farine190g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs20g de fécule de maïs
  • 130g de beurre doux froid
  • Sucre glace90g de sucre glace
  • Oeuf1 oeuf
  • Poudre d'amandes35g de poudre d'amande

Garniture

  • Oeuf4 oeufs
  • Mascarpone250g de mascarpone
  • Sucre130g de sucre
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Jus de citronQuelques gouttes de jus de citron
  • Poudre d'amandes50g d'amandes en poudre
  • Framboise1 poignée de framboises(surgelées)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Préparer la pâte
    Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace. Ajouter le beurre en dés et sabler entre les doigts. Incorporer les amandes en poudre et ramasser avec l'œuf. Ne pas trop travailler la pâte. La mettre en boule, l'envelopper de film alimentaire et réfrigérer au moins 1h. Etaler la pâte entre 2 feuilles de film alimentaire ou sur le plan de travail légèrement fariné et foncer le moule à tarte. J'ai utilisé un moule à tarte rectangulaire 30x20cm. Mettre au frais le temps de préparer la garniture.
  2. 2

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le citron, le mascarpone puis les amandes en poudre. Bien mélanger, la masse doit être bien lisse et homogène. Verser la préparation sur le fond de tarte et parsemer de quelques framboises. Enfourner 40 minutes environ. Laisser refroidir avant de déguster.

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