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Tarte au potiron, amande et lait de coco
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Par THOMAS

Très bonne recette pour faire manger du potiron à vos enfants. Recette sans gluten et sans lactose, de quoi s'offrir une petite douceur ;)

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf 3 œufs
  • Lait de coco 20 cl de lait de coco
  • Amandes en bâtonnets
  • 30g de farine de pomme de terre
  • Poudre d'amandes 100g de poudre d amande
  • Purée de potiron 500g de purée de potiron
  • Sucre 50g de sucre
  • Pâte feuilletée Pâte feuilletée ou brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper, vider et éplucher le potiron le cuire environ 30 min avec un fond d'eau. Une fois cuit enlever l'eau et presser le potiron afin d'obtenir une purée. Mettre la purée dans une passoire afin d'en extraire le maximum d'eau.

  2. 2

    Piquer la pâte feuilletée (ou brisée) avec une fourchette et la mettre au four à 95°C.

  3. 3

    Séparer les blancs des jaunes et mettre les blancs au réfrigérateur. Mélanger les jaunes d'oeufs avec la purée de potiron. Incorporer le sucre et mélanger. Puis incorporer la poudre d'amande, mélanger enfin Incorporer la farine et mélanger.

  4. 4

    Battre les blancs en neige. Puis les Incorporer délicatement avec une spatule et en plusieurs fois dans la préparation, en soulevant délicatement la pâte. Ajouter le lait de coco toujours en soulevant délicatement la pâte.

  5. 5

    Sortir la pâte du four. Mettre une bonne poignée de bâtonnets d'amandes au fond de la tarte. Verser la préparation sur la pâte.

     

  6. 6

     Cuire 30 min à 165°C.

     

     

Conseils

J 'ai fait avec 50g de sucre mais si vous aimez le goût sucré je vous conseille d'en rajouter 50g.    

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