Etaler la pâte et foncer un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie, piquer à la fourchette le fond de la tarte.

Préparer l'appareil à tarte en mélangeant de manière homogène le chèvre, les œufs, la crème, salée et rajouter du piment d'Espelette.

Eplucher les asperges et les détailler en lamelles fines dans la longueur (en gardant la partie la plus tendre). Les faire blanchir 4 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter.

Verser l'appareil sur la pâte déposer délicatement su le dessus les lamelles d'asperges, puis parsemer de gruyère râpé. Et mettre au four 35minutes à 180° Servir tiède.