Name: Tarte aux asperges et chavroux
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Sel; Piment d'Espelette; Gruyère râpé; 80g de crème fraîche épaisse; 2 œufs entiers; Un jaune d'œuf; 2 asperges; 60g de chèvre frais type Chavroux; 180g de pâte brisée

Tarte aux asperges et chavroux

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Recette par Marie rechou

Une tarte toute simple à déguster tiède avec une salade croquante.

Difficulté moyenne
30 min
35 min

Ingrédients (4 personnes)

Sel
Piment d'Espelette
Gruyère râpé
80g de crème fraîche épaisse
2 œufs entiers
Un jaune d'œuf
2 asperges
60g de chèvre frais type Chavroux
180g de pâte brisée

Étape 1 :
Etaler la pâte et foncer un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie, piquer à la fourchette le fond de la tarte.
Étape 2 :
Préparer l'appareil à tarte en mélangeant de manière homogène le chèvre, les œufs, la crème, salée et rajouter du piment d'Espelette.
Étape 3 :
Eplucher les asperges et les détailler en lamelles fines dans la longueur (en gardant la partie la plus tendre). Les faire blanchir 4 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
Étape 4 :
Verser l'appareil sur la pâte déposer délicatement su le dessus les lamelles d'asperges, puis parsemer de gruyère râpé. Et mettre au four 35minutes à 180° Servir tiède.