Garnir un moule à tarte de 22 cm de diamètre avec la pâte sablée. Chauffer la pâte à blanc pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Dans un saladier,battre les oeufs en omelette,puis ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Lorsque la préparation blanchit,ajouter la poudre d'amande et la crème fluide.

Sortir la tarte du four et verser la préparation aux oeufs et à la poudre d'amandes sur les fruits.
Remettre la tarte dans le four et terminer la cuisson pendant encore 20 à 25 mn.