POUR LA GARNITURE CREME DE CITRON
Laver les citrons et les "zester" .
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Verser le sucre, l'eau, la fécule et les jaunes d'œufs.
Remuer, et commencer à faire chauffer à feu doux.
Le mélange va commencer à s'épaissir.

Lorsque le mélange c'est épaissi, ôter votre casserole du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit (de préférence de la pâte sablée).

MERINGUE
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils commencent à être fermes, ajouter 100g de sucre.

Mettre la meringue dans une poche à douille, puis la mettre sur la tarte contenant votre garniture citron.

Faire cuire à feu vif au four environ 30 minutes à 180-200°C.