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Tarte aux framboises et mascarpone
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Tarte aux framboises et mascarpone - Photo par Nadia PaprikasTarte aux framboises et mascarpone - Photo par Nadia Paprikas @ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Une tarte crémeuse et rafraichissante, qui change des tartes aux fruits classique.

Ingrédients

4 personnes

Ingredients pour la garniture

  • Framboise 500 g de framboises
  • Mascarpone 170 g de mascarpone
  • Oeuf 1 oeuf
  • Poudre d'amandes 4 c. à s. de poudre d'amandes
  • Lait 10 cl de lait
  • Sucre 4 c. à s. de sucre

Ingrédients pour la pâte à tarte

  • Farine 200 g de farine
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Sucre 80 g de sucre
  • Sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Poudre d'amandes 20 g de poudre d'amandes
  • Beurre 150 g de beurre

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à tarte Moule à tarte
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la pâte à tarte

    Versez dans un saladier la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès.
    Travaillez du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux.
    Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez le tout sans trop pétrir et formez une boule dès que la pâte est homogène.

    Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 30 min.

  2. 2

    Préparation de la garniture

    Préchauffez votre four à 200°C .

    Beurrez un moule à tarte puis étalez la pâte dans le moule, et piquez le fond avec une fourchette.
    Saupoudrez de poudre d'amandes.

    Battez le sucre et le mascarpone jusqu'à ce que ça devient crémeux. Ajoutez l'oeuf et le lait, mélangez encore une fois.

    Nappez la tarte avec la crème.
    Répartissez les framboises sur la tarte de façon artistique.

  3. 3

    Cuisson

    Enfournez la tarte en bas du four pour que les framboises ne soient pas trop cuites.
    Laissez cuire 35 minutes.

    Laissez refroidir puis démoulez la tarte.
    Réservez-la au frais pendant 30 minutes avant de servir.

Nutrition

1145kcal58% AR*
19.1 gprotéines39% AR*
119.6 gsucres47% AR*
63.5 gmatières grasses91% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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