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Tarte aux framboises et mascarpone

Ruban 100% fiable
Photo par : Nadia Paprikas

Une tarte crèmeuse à souhait avec des framboises fraiches.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 35 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de framboises
  • 200g de farine
  • 170g de mascarpone
  • 150g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 20g de poudre d'amandes
  • 10 cl de lait
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 4 c à s de sucre
  • 4 c à s de poudre d'amande
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 :

    Versez dans un saladier la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès. Travaillez du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez le tout sans trop pétrir et formez une boule dès que la pâte est homogène. Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 30 min.

  2. Étape 2 :

    Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8).
    Beurrez un moule à tarte.
    Étalez la pâte dans le moule et piquez le fond avec une fourchette. Saupoudrez de poudre d'amandes.
    Battez le sucre et le mascarpone jusqu'à ce que ca devient crémeux, ajoutez l'oeuf et le lait, mélanger encore une fois.
    Nappez la tarte avec la crème. Répartissez les framboises debout sur la tarte de façon artistique, en les disposant l'une contre l'autre.
    Enfournez la tarte pendant 35 minutes, mettez-la en bas du four de préférence pour que les framboises ne soient pas trop cuites.
    Laissez refroidir puis démoulez la tarte. Réservez-la au frais pendant 30 minutes avant de servir.

Tarte aux framboises et mascarpone

Ingrédients
(4 personnes)

  • 500g de framboises
  • 200g de farine
  • 170g de mascarpone
  • 150g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 20g de poudre d'amandes
  • 10 cl de lait
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 4 c à s de sucre
  • 4 c à s de poudre d'amande
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Etape 1 :

Versez dans un saladier la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès. Travaillez du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez le tout sans trop pétrir et formez une boule dès que la pâte est homogène. Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 30 min.

Etape 2 :

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8).
Beurrez un moule à tarte.
Étalez la pâte dans le moule et piquez le fond avec une fourchette. Saupoudrez de poudre d'amandes.
Battez le sucre et le mascarpone jusqu'à ce que ca devient crémeux, ajoutez l'oeuf et le lait, mélanger encore une fois.
Nappez la tarte avec la crème. Répartissez les framboises debout sur la tarte de façon artistique, en les disposant l'une contre l'autre.
Enfournez la tarte pendant 35 minutes, mettez-la en bas du four de préférence pour que les framboises ne soient pas trop cuites.
Laissez refroidir puis démoulez la tarte. Réservez-la au frais pendant 30 minutes avant de servir.

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