Tarte aux framboises facile

Préchauffez le four à 200°C.
Disposez le disque de pâte sablée dans le moule à tarte, en gardant son papier sulfurisé en dessous.
Piquez le fond de la pâte avec les dents d'une fourchette, sur plusieurs endroits.
Couvrez le fond de la pâte avec un disque de papier sulfurisé, afin de le protéger.

Etalez des billes de cuisson ou des haricots secs sur le fond de pâte.
Enfournez et faites cuire la pâte à blanc pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le bord de la pâte soit doré.
Ôtez du four, retirez les billes de cuisson, remettez la pâte au four pendant 2 minutes. Retirez-la du four, laissez-la tiédir. Ensuite, démoulez-la délicatement et déposez-la sur une grille pour la faire refroidir  complètement.

Faites bouillir le lait avec la vanille dans une petite casserole. Réservez.
Cassez les oeufs dans une autre casserole. Hors du feu ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devient mousseux. 
Ajoutez la farine, mélangez avec le fouet. Versez le lait dessus en continuant de mélanger avec le fouet.

Mettez la casserole sur un feu doux, remuez sans cesse avec le fouet, jusqu'à ce que la crème soit prise et nappe le fouet.
Ôtez la casserole du feu, versez la crème pâtissière dans un saladier, couvrez avec du film alimentaire et laissez refroidir.

Déposez la pâte sablée sur une grande assiette plate de service, après avoir retiré le papier sulfurisé en dessous.
Versez la crème pâtissière dans le fond de tarte, étalez-la bien à l'aide d'une spatule.
Déposez joliment les framboises entières sur la crème, en faisant des cercles concentriques.

Faites légèrement chauffer la confiture, recouvrez-en la tarte.
Réservez la tarte dans le réfrigérateur jusqu'au moment de la servir.