• Connexion
  • Inscription
Tarte aux fruits de fin d'été
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.3 / 5 4 avis
Imprimer
Tarte aux fruits de fin d'été - Photo par claireIrTarte aux fruits de fin d'été - Photo par claireIr@ ClaireIr
Enregistrer
C
Par Claire - Blog "A vos papilles"

Ingrédients

Pâte

  • Oeuf1 œuf
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • eau : peu à peu, et si vous avez eu, comme moi, la main lourde, rajoutez de la farine
  • Fructose20g de fructose
  • Poudre de noisettes50g de noisette en poudre
  • Farine de châtaigne3 bonnes càs de farine de chataigne En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Flocons d'avoine35g de flocons d'avoine
  • Farine de seigle100g de farine de seigle

Garniture

  • Oeuf1/2 œuf battu, ou 1 jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau
  • Dorure
  • figues (de mon jardin) coupées en 4, ou des prunes par exemple
  • pommes pelées coupées en fines lamelles

Préparation

  1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs de la pâte, puis ajoutez l'oeuf et un peu d'eau.
    Le meilleur vous attend* : plongez votre main  (la gauche si vous êtes droitier, et vice versa... parce que pour rajouter de la farine ou de l'eau, c'est quand même plus pratique d'avoir sa main la plus habile toute propre ;-) dans la préparation hétérogène et débattez vous jusqu'à obtenir une belle pâte souple. Etalez la sur une feuille de papier sulfurisé, avec un rouleau à pâtisserie fariné, et placez là dans un moule à tarte.


     


    * à condition d'être un peu mimi cracra sur les bords (quoi ? z'avez pas lu ça étant petits ? ;-). De toute façon vous n'avez pas le choix, impossible de pétrir une pâte à tarte à la spatule où à la fourchette !


     


    Faites cuire votre pâte à blanc pendant 10min à 200°C. Pendant ce temps préparez les pommes et les figues.
    Sortez la pâte du four, répartissez y la compote, puis disposez les morceaux de fruits. Badigeonnez généreusement la pâte apparente et les fruits avec l'oeuf, à l'aide d'un pinceau, puis mettez à cuire 1h à 200°C.
    Une fois la tarte cuite, laissez la quelques minutes dans le four arrêté et ouvert pour que le trop d'humidité ait le temps de s'évaporer.
    Dégustez tiède ou froid !

Conseils

Retrouvez cette recette "Souvenirs de vacances" sur le blog de Claire : "A vos papilles"

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée