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Tarte aux légumes et tofu
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Tarte aux légumes et tofu - audreydesoyTarte aux légumes et tofu - audreydesoy@ Audreydesoy
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Par Audrey de SOY

Le tofu, une excellente alternative à la viande.

Ingrédients (4 personnes)

  • Epices, herbes
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Agar-agar4 c à c d'agar-agar
  • 1/2 cube de bouillon de poule , d'herbes ou de légumes
  • Légume400g de légumes
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • 400g de Tofou Soyeux SOY

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la garniture en fonction des légumes de saison : cuire les légumes à la vapeur, les égoutter puis les mixer grossièrement avec le Tofou Soyeux et l'assaisonnement choisi.

  2. 2

    Faire chauffer 20 cl d'eau dans laquelle vous aurez dissous le bouillon.

  3. 3

    Une fois à ébullition, fouetter l'agar-agar jusqu'à dissolution complète et laisser frémir 1 mn, puis incorporer au mélange Tofou/légumes.

  4. 4

    Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette et lester avec des légumes secs afin de la faire cuire à blanc.
    Enfourner durant 10 min à 180°C (Th.6).

  5. 5

    Une fois refroidie, y déposer le mélange tofu-légumes, laisser refroidir jusqu'à la prise de la garniture (au moins 1 ou 2 h).

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