Tarte aux myrtilles

Mélangez ensemble le sucre, le beurre et la vanille (ouvrez la gousse de vanille dans la longueur et récupérez les graines en grattant avec la pointe d'un couteau).

Toujours en mélangeant, ajoutez la poudre d'amandes, la farine, les œufs et le rhum brun.

Ajoutez les myrtilles encore un peu congelées dans la crème d'amandes.

Disposez votre pâte dans un moule à tarte. Ajoutez la crème d'amandes et lissez le dessus.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes. Laissez ensuite refroidir.

Faites fondre un nappage d'abricot (ou de la confiture d'abricots avec un peu d'eau) et, dans un saladier, mélangez-le avec les myrtilles encore congelées.

Disposez un cercle légèrement moins grand que la tarte au centre. Mettez les myrtilles dedans et lissez le dessus. Mettez au congélateur 1/4 d'heure pour durcir.

Enlevez le cercle. A l'aide d'une poche à douilles, créez des petites boules de meringue tout autour de la tarte, puis faites-les dorer légèrement avec un chalumeau.