• Connexion
  • Inscription
Tarte aux noix
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.7 / 5 60 avis
Imprimer
Tarte aux noix - Photo par magcuiTarte aux noix - Photo par magcui @ magcui
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de magali kunstmann
Par magali kunstmann

Ni trop sucrée, ni trop grasse, cette tarte est un pur délice automnal !

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte brisée sucrée

  • Farine 200 g de farine
  • Beurre 100 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Eau 5 cl d'eau froide

Pour la garniture

  • Cerneau de noix 200 g de cerneaux de noix
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf 2 oeufs
  • Crème fraîche 20 cl de crème fraîche

Pour le décor en caramel

  • Sucre 40 g de sucre
  • Eau 5 cl d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C ou Th.6/7.

  2. 2

    Préparer la pâte brisée. Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et le beurre en parcelles. Effriter du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux (comme pour une pâte sablée ou à crumble). Verser l'eau lentement sur le mélange. Mélanger sans pétrir et former une boule.
    Laisser reposer la pâte 30 minutes environ (elle doit être souple mais pas molle).

  3. 3

    Mixer les cerneaux de noix en grosse poudre.
    Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter la crème puis les noix. Mélanger bien.

  4. 4

    Etaler la pâte à tarte et la déposer dans un moule préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.
    Répartir le mélange sur le fond de pâte et enfourner pour 25 minutes.

  5. 5

    A la sortie du four, démouler la tarte et laisser refroidir sur une volette.

  6. 6
    Pendant ce temps, faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à obtention d'un caramel blond. Tirer des fils de caramel avec deux fourchettes et les déposer sur la tarte au fur et à mesure au gré de votre imagination.
    Laisser refroidir avant de déguster.

Conseils

Préferez des noix fraiches : c'est la saison.

Nutrition

732kcal37% AR*
12.7 gprotéines26% AR*
94 gsucres37% AR*
47.7 gmatières grasses69% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée