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Tarte aux pêches rapide
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Tarte aux pêches rapide - Photo par Jeanne la maliceTarte aux pêches rapide - Photo par Jeanne la malice @ Jeanne la malice
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Par Jeanne la malice du blog La cuisine de la petite Jeanne

Une délicieuse tarte aux pêches parfumée à la confiture d'abricots !

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Pêche800 g de pêches
  • Sucre60 g de sucre
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Farine30 g de farine
  • Confiture d'abricot4 c. à s. de confiture d'abricot
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Lait20 cl de lait
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites chauffez le lait.
    Dans un saladier, battez les jaunes oeufs avec la moitié du sucre (30g) et le sucre vanillé.
    A joutez la farine, puis mélangez et délayez progressivement avec le lait.
    Reversez dans la casserole et faites épaissir quelques minutes sur feu moyen, en mélangeant.

  2. 2

    Préchauffez votre four à 180°C.
    Déroulez la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
    Piquez le fond à la fourchette ensuite tapissez de feuille de papier cuisson et lestez des haricots secs.
    Enfournez 15 minutes.

  3. 3

    Pelez les pêches puis les dénoyauter et coupez-les en 6 quartiers.
    Poudrez avec le reste du sucre.
    Débarrassez la pâte du papier et du lestage.

  4. 4

    Etalez la crème sur la pâte et disposez les quartiers de pêches.
    Enfournez 20 minutes.

  5. 5

    Démoulez la tarte sur un plat ou une grille.
    Dans une petite casserole, chauffez la confiture pour la fluidifier.
    Au pinceau badigeonnez-en les pêches, parsemez de poudre d'amande et laissez refroidir.

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