Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la crème fraîche.

Couper les pêches en quartiers pas trop épais. Les disposer sur la pâte feuilletée préalablement mise dans un moule et percée avec une fourchette.

Verser le mélange oeufs sur les pêches. Ajouter des amandes effilées pour le décor.

Enfourner à 220°C. Laisser cuire et dorer pendant 30 à 45 min.