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Tarte aux poires caramélisées et noix

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Simple et rapide à faire, avec cette recette vous émoustillerez les papilles de votre famille et de vos amis.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 4 poires
  • 2 pâtes feuilletées

Pour la caramélisation

  • 2 œufs
  • 90g de sucre
  • 100g d'amande en poudre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100g de noix
  • 90g de sucre roux de préférence
  • 2 bouchons de cognac
  • 30g de beurre
  1. Étape 1 :

    Préchauffer votre four à 200°C (th 7).
    Faire caraméliser les poires : faites fondre dans une poêle le beurre, y ajouter les poires épluchées et coupées en dés. Les faire dorer puis ajouter les noix, le cognac et le sucre. Laissez caraméliser en arrosant constament.

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, y ajouter la crème fraîche puis l'amande en poudre.

  3. Étape 3 :

    Etalez et piquez votre 1ère pâte dans un moule à tarte y déposez vos poires caramélisées puis votre garniture.
    Refermer votre tarte avec une deuxième pâte en prenant soin de bien refermer les bords.

  4. Étape 4 :

    Badigeonnez votre tarte avec un jaune d'oeuf (avec un peu d'eau).
    Vous pouvez avec la pointe d'un couteau faire des dessins dessus.
    Enfournez 20 min.

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Conseils

On peut utiliser crème fraiche allègée, remplacer amande en poudre par noisette en poudre.
Pour les gourmands, une boule de glace vanille...

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