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Tarte aux poires crème amandine
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Tarte aux poires crème amandine - CarmenTarte aux poires crème amandine - Carmen@ Carmen
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Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita

Une tarte légère et croustillante.

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf2 oeufs entiers
  • Rhum1 c. à s. de rhum
  • Chocolat en poudre3 c. à s. bombée(s) de chocolat en poudre
  • Poudre d'amandes100 g de poudre d'amandes
  • Sucre100 g de sucre
  • Poire1 grosse boîte de poires
  • Beurre100 g de beurre
  • Feuille de brick ou à pastilla6 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Poser 2 feuilles de brick préalablement huilées au fond du plat à tarte recouvert de papier sulfurisé, huiler les autres feuilles de bricks, les placer en les faisant chevaucher et en laissant déborder un peu sur les côtés. La moitié de chaque feuille tapisse le fond du moule et l'autre moitié déborde du plat.

  2. 2
    Pour la crème d'amandes :
    Ramollir le beurre en le fouettant fortement jusqu'à ce que vous obteniez une consistance de pommade. Ajouter le sucre pour émulsionner le mélange et toujours en fouettant, ajouter les oeufs, la poudre d'amandes, le chocolat et la cuillère à soupe de rhum. Recouvrir de cette crème d'amandes le plat à tarte et placer les poires préalablement égouttées. Retourner les bords vers l'intérieur du plat
    Faire cuire 35 min dans un four préchauffé à 180°C (th6)

    Déguster tiède ou froid

Nutrition

515kcal26% AR*
9.8 gprotéines20% AR*
54.9 gsucres22% AR*
25.3 gmatières grasses37% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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