Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte dans une tourtière et piquez le fond.

Dans une casserole, faites fondre la crème de marrons et la crème fraîche, réservez.

Épluchez les poires et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. Atez les pépins.

Dans un bol, mélangez les oeufs, le sucre, la crème liquide.

Étalez la préparation à la crème de marron sur la pâte, répartissez les poires côté bombé puis versez au dessus la préparation liquide aux oeufs.

Enfournez et cuire 45 min à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster.