Tarte aux pommes meringuée

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez la pâte dans une tourtière et piquez le fond avec une fourchette.
Coupez les pommes en quartiers. Retirez le coeur, pelez, émincez grossièrement. Arrosez-les de jus de citron. Disposez-les sur la pâte en les faisant se chevaucher, cuire 30 minutes.

Quelques minutes avant la fin de cuisson, préparez la meringue en battant les blancs d'oeufs au batteur, versez le sucre glace dès qu'ils commencent à prendre.

Au terme de la cuisson, recouvrez les pommes avec la confiture, puis avec la meringue, remettre quelques minutes au four. La meringue doit être dorée.