Eplucher et couper grossierement les pommes a cuire.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter les pommes, ainsi que 9 sachets de sucre vanillé et les trois cuillireres à soupe de sucre en poudre.
Laisser cuire doucement et remuant de temps a autre.
Prechauffer le four a 180°.
Quand la compote est cuite, retirer la du feu.
Disposer le pate feuilletée dans un plat a tarte. Piquer la avec une fourchette.
Disposer la compote sur la pate en une couche bien epaisse.
Eplucher les 3 pommes golden et couper les en fines tranches pour les disposer sur la compote.
Saupoudrer le dernier sachet de sucre vanillé sur les golden et enfourner.