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Tarte aux pommes de pro
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Tarte aux pommes de pro - Photo par anissazTarte aux pommes de pro - Photo par anissaz @ Anissaz
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Par Anissaz

Une recette de tarte aux pommes facile à réaliser et très bonne pour le goûter ou pour recevoir.

Ingrédients (6 personnes)

Pâte brisée

  • Eau Eau
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'œuf
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel
  • Beurre 100g de beurre
  • Farine 200g de farine

Crème pâtissière

  • Vanille 1/2 gousse de vanille
  • Farine 60g de farine
  • Sucre 125g de sucre
  • Jaune d'oeuf 4 jaunes d'œufs
  • Lait 1/2 l de lait

Autres éléments

  • Nappage pour tarte
  • Pomme 3 pommes (granny-smith, royal gala...)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour réaliser cette recette de tarte aux pommes commencer par préparer tous les ingrédients. Disposer votre boule de pâte brisée sur le plan de travail fariné.
    Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie et la rouler autour du rouleau pour la déplacer sans l'abîmer et la positionner au dessus du cercle à tarte légèrement graissé. Découper le surplus de pâte qui déborde du cercle.

  2. 2

    Garnir le fond de pâte brisée de crème pâtissière préalablement réalisée et refroidie. L'étaler sur tout le fond de pâte.

  3. 3

    Éplucher, évider et couper en deux les pommes. Les émincer en tranches fines et régulières. Pour plus de facilité, il est possible d'utiliser l'éplucheur pomme qui permet d'éplucher, étrogner et trancher en rondelles en une seule opération. Les ranger sur la crème pâtissière en formant une rosace en partant du bord externe et en terminant par le centre.

  4. 4

    Cuire à four chaud pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit correctement cuite et que les pommes soient dorées. Sortir du four et laisser refroidir.

  5. 5

    Préparer votre nappage et l'étaler avec un pinceau sur les pommes. C'est prêt !

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