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Tarte aux prunes, fruits secs, graines de courge et spéculoos
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Tarte aux prunes, fruits secs, graines de courge et spéculoos - Photo par AnnickTarte aux prunes, fruits secs, graines de courge et spéculoos - Photo par Annick@ Annick
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Par Annick

Une recette étonnante, gourmande et craquante comme le très joli livre de Sonia Ezgulian.

Ingrédients

6 personnes
  • Fleur de sel2 pincées de fleur de sel
  • Amande50 g d'amandes
  • Noisette30 g de noisettes
  • Graines de courge30 g de graines de courges
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Oeuf1 oeuf
  • Prune800 g de prunes
  • Beurre125 g de beurre très mou
  • Sucre30 g de sucre
  • Spéculoos250 g de spéculoos

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper les prunes en 2, retirer les noyaux et réserver.

    Mixer les spéculoos en fine poudre. Battre le sucre avec le beurre ramolli jusqu'à blanchiment. Incorporer l'œuf puis les spéculoos, la levure et la fleur de sel. La pâte est assez molle.

  2. 2

     Ajouter ensuite les graines et fruits secs pour ma part j'ai préféré tout concasser.

    Réserver la pâte au minimum 1h au réfrigérateur.

  3. 3

    Préchauffer le four à 200°C Th.6/7.

    Étaler la pâte de spéculoos entre 2 feuilles de papier sulfurisé comme la pâte est collante c'est plus simple. Tapisser un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé du dessous pour éviter que la pâte ne colle.

  4. 4

    Disposer les oreillons de prunes sur la pâte et enfourner 30 min.

    Laisser refroidir avant de la déguster.

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