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Tarte crumble framboises et abricots
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Tarte crumble framboises et abricots - Photo par La patiss de nenessTarte crumble framboises et abricots - Photo par La patiss de neness@ La patiss de neness
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Par Neness du blog Sucré/Sablé - La pâtiss' de Neness

L'acidité des framboises associée à la douceur des abricots

Ingrédients (8 personnes)

  • 10g de beurre + 1 c à s de sucre (cuisson des fruits)
  • Framboise200g de framboises
  • 1 quinzaine d'abricots
  • Pâte sabléePâte sablée

Pour le crumble

  • Poudre d'amandes30g de poudre d'amandes
  • Farine30g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre roux30g de sucre roux
  • Beurre demi-sel30g de beurre demi-sel

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Préparer la pâte sablée et la réserver au frais.

  2. 2

    Préparation des fruits :
    Couper les abricots en morceaux (en deux ou en quatre), les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre.
    Ajouter les framboises et faire cuire une dizaine de minutes.
    Laisser refroidir.

  3. 3

    Préparation du crumble :
    Mélanger du bout des doigts le beurre, le sucre, la poudre d'amandes et la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux.
    Réserver au frais.

  4. 4

    Fond de tarte :
    Étaler la pâte dans un moule à tarte. Laisser reposer au frais une trentaine de minutes.
    Préchauffer le four à 180°C.
    Cuire à blanc pendant 7-8 minutes.

  5. 5
    Répartir les fruits sur la pâte et recouvrir de crumble.
  6. 6

    Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°C.

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