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Tarte double à la rhubarbe

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Photo par : jostys

Une délicieuse pâte aux amandes enserre une couche de rhubarbe délicieusement acidulée, le tout parfumé à la cannelle


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 c à c de cannelle
  • 1 œuf plus 1 jaune
  • 390g de rhubarbe coupée en petits tronçons
  • 1 c à c de poudre à lever
  • 170g de sucre blond de canne
  • 170g de farine
  • 170g d'amandes en poudre
  • 170g de beurre fondu
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180 °.

  2. Étape 2 :

    Dans un cul de poule, mélanger les ingrédients secs.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le beurre fondu, mélanger légèrement, puis ajouter l'oeuf et le jaune battus. Pétrir pour former une boule.

  4. Étape 4 :

    Dans un moule à charnière (20 cm de diamètre et 3 cm de hauteur), mettre la moitié de la pâte et recouvrir tout le fond en aplatissant bien et en faisant légèrement remonter la pâte sur les bords.

  5. Étape 5 :

    Recouvrir avec la rhubarbe. La quantité de rhubarbe est impressionnante mais elle fond à la cuisson.

  6. Étape 6 :

    Répartir le reste de pâte sur la rhubarbe, en formant une sorte de tourte.

  7. Étape 7 :

    Faire cuire environ 40 minutes, laisser reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler (attention, la tarte est fragile) . Laisser refroidir complètement.

  8. Étape 8 :

    Déguster nature, ou bien avec une boule de glace, ou une cuillère de crème fraîche ...

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