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Tarte fine à la pomme et à la Confiture de Lait Bonne Maman
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Tarte fine à la pomme et à la Confiture de Lait Bonne Maman - Photo par Dorian NietoTarte fine à la pomme et à la Confiture de Lait Bonne Maman - Photo par Dorian Nieto@ Dorian Nieto
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Par Dorian Nieto

Pommes et Confiture de Lait Bonne Maman, l'accord parfait !

Ingrédients

6 personnes

Pour la finesse

  • Feuille de brick ou à pastilla6 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • PommePomme ou 2 pommes selon la taille
  • Beurre30 g de beurre fondu
  • Sucre glace15 g de sucre glace
  • Beurre15 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule15 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Pour la crème aux amandes

  • Confiture de lait60 g de confiture de lait Bonne Maman
  • Beurre60 g de beurre
  • Poudre d'amandes60 g de poudre d'amandes
  • Amande effilée et grillée20 g d'amandes effilées et grillées
  • Fécule de maïs1 c. à s. de fécule de maïs Maïzena
  • Oeuf1 oeuf gros

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • PinceauPinceau
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par préparer le fond de la tarte.

    Beurrez une feuille de brick au pinceau puis saupoudrez-la de sucre glace. Recommencez avec la suivante en la posant sur la première. Faites de même avec toutes les feuilles.

  2. 2

    Préparez ensuite la crème aux amandes.

    Fouettez dans un saladier le beurre et la Confiture de Lait Bonne Maman. Ajoutez les amandes en poudre, les amandes effilées et la Maïzena et mélangez. Ajoutez l'œuf et mélangez une dernière fois.

  3. 3

    Préparez enfin la pomme.

    Coupez-la en tranches très fines, pas la peine de l'éplucher. Faites chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive et faites-y dorer les tranches de pommes très rapidement des deux côtés. Arrosez-les alors avec le sucre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit fondu, à peine une minute ou deux.

  4. 4

    Etalez la crème aux amandes sur les feuilles de brick.

  5. 5

    Répartissez ensuite la pomme.

  6. 6

    Enfournez pour une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 210°C puis passez une minute ou deux sous un grill brûlant.

  7. 7

    Juste en sortant du four saupoudrez avec quelques amandes effilées dorées et un peu de Confiture de Lait Bonne Maman juste avant de déguster la tarte encore bien chaude.

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