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Tarte fine à la pomme et à la Confiture de Lait Bonne Maman
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Tarte fine à la pomme et à la Confiture de Lait Bonne Maman - Photo par Dorian NietoTarte fine à la pomme et à la Confiture de Lait Bonne Maman - Photo par Dorian Nieto @ Dorian Nieto
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Par Dorian Nieto

Pommes et Confiture de Lait Bonne Maman, l'accord parfait !

Ingrédients

6 personnes

Pour la finesse

  • Feuille de brick ou à pastilla 6 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • Pomme Pomme ou 2 pommes selon la taille
  • Beurre 30 g de beurre fondu
  • Sucre glace 15 g de sucre glace
  • Beurre 15 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 15 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Pour la crème aux amandes

  • Confiture de lait 60 g de confiture de lait Bonne Maman
  • Beurre 60 g de beurre
  • Poudre d'amandes 60 g de poudre d'amandes
  • 20 g d'amandes effilées et grillées
  • Fécule de maïs 1 c. à s. de fécule de maïs Maïzena
  • Oeuf 1 oeuf gros

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à tarte Moule à tarte
  • Pinceau Pinceau
  • Poêle Poêle
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par préparer le fond de la tarte.

    Beurrez une feuille de brick au pinceau puis saupoudrez-la de sucre glace. Recommencez avec la suivante en la posant sur la première. Faites de même avec toutes les feuilles.

  2. 2

    Préparez ensuite la crème aux amandes.

    Fouettez dans un saladier le beurre et la Confiture de Lait Bonne Maman. Ajoutez les amandes en poudre, les amandes effilées et la Maïzena et mélangez. Ajoutez l'œuf et mélangez une dernière fois.

  3. 3

    Préparez enfin la pomme.

    Coupez-la en tranches très fines, pas la peine de l'éplucher. Faites chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive et faites-y dorer les tranches de pommes très rapidement des deux côtés. Arrosez-les alors avec le sucre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit fondu, à peine une minute ou deux.

  4. 4

    Etalez la crème aux amandes sur les feuilles de brick.

  5. 5

    Répartissez ensuite la pomme.

  6. 6

    Enfournez pour une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 210°C puis passez une minute ou deux sous un grill brûlant.

  7. 7

    Juste en sortant du four saupoudrez avec quelques amandes effilées dorées et un peu de Confiture de Lait Bonne Maman juste avant de déguster la tarte encore bien chaude.

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