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Tarte multicolore aux prunes
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Tarte multicolore aux prunes - Photo par Silvia SantucciTarte multicolore aux prunes - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Cette tarte nous ferait presque aimer la fin de l'été, non ?

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte brisée

  • Farine 250 g de farine
  • Beurre demi-sel 125 g de beurre demi-sel
  • Eau 5 cl d'eau
  • Oeuf 1 oeuf

Pour la garniture

  • Prune 12 prunes
  • Crème liquide entière ( 30% de MG ) 5 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Oeuf 1 oeuf
  • Sucre 40 g de sucre
  • Fécule de maïs 1 c. à c. de fécule de maïs Maïzena
  • Extrait de vanille ou vanille liquide 1 extrait de vanille ou vanille liquide

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à tarte Moule à tarte
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Robot mixeur Robot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la pâte

    Versez la farine dans le bol d’un robot de type mixeur, ajoutez le beurre coupé en dés et mixez par à-coups, afin d’obtenir une chapelure. Ajoutez l’œuf, mixez puis ajoutez l’eau par la cheminée. Arrêtez le robot quand la pâte forme une boule. Étalez la pâte et garnissez-en un moule rectangulaire. Retirez le surplus et réservez le moule au frais pendant 30 minutes.

  2. 2

    Préparez les fruits

    Pendant ce temps, lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Coupez chaque demi prune en deux et mettez-les dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, mélangez et réservez. Faites cuire la pâte à blanc : tapissez-la de papier cuisson, ajoutez des billes de cuisson et enfournez pour 8 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Retirez les billes et prolongez la cuisson de quelques minutes, jusqu’à ce que la pâte soit blonde. Laissez refroidir.

  3. 3

    Préparez la garniture

    Dans un bol, fouettez la crème, la Maïzena, 25 g de sucre, l’œuf et la vanille. Quand la pâte est froide, disposez les fruits sur la pâte, versez le mélange à la crème puis saupoudrez les fruits avec le reste de sucre. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir avant de servir.

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