Tarte multicolore aux prunes

Versez la farine dans le bol d’un robot de type mixeur, ajoutez le beurre coupé en dés et mixez par à-coups, afin d’obtenir une chapelure. Ajoutez l’œuf, mixez puis ajoutez l’eau par la cheminée. Arrêtez le robot quand la pâte forme une boule. Étalez la pâte et garnissez-en un moule rectangulaire. Retirez le surplus et réservez le moule au frais pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Coupez chaque demi prune en deux et mettez-les dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, mélangez et réservez. Faites cuire la pâte à blanc : tapissez-la de papier cuisson, ajoutez des billes de cuisson et enfournez pour 8 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Retirez les billes et prolongez la cuisson de quelques minutes, jusqu’à ce que la pâte soit blonde. Laissez refroidir.

Dans un bol, fouettez la crème, la Maïzena, 25 g de sucre, l’œuf et la vanille. Quand la pâte est froide, disposez les fruits sur la pâte, versez le mélange à la crème puis saupoudrez les fruits avec le reste de sucre. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir avant de servir.