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Tarte sablée aux myrtilles
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Tarte sablée aux myrtilles - Nadia PaprikasTarte sablée aux myrtilles - Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

C'est la saison des myrtilles et à part les déguster naturellement, on a aussi envie de les cuisiner en pâtisserie.
Voici une recette de tarte aux myrtilles très simple à préparer en plus d'être un délice. 
C'est une tarte à base de pâte sablée avec une garniture en plus des myrtilles.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte :

  • Farine250 g de farine
  • Beurre125 g de beurre en dés
  • Sucre glace80 g de sucre glace
  • Oeuf1 oeuf
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la garniture :

  • Myrtille400 g de myrtilles
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Sucre de canne50 g de sucre de canne
  • Oeuf2 oeufs
  • Crème liquide10 cl de crème liquide

Matériel

  • FouetFouet
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, versez la farine, le beurre et le sel. Mélangez du bout des doigts jusqu’à ce que la texture soit sablée. 
    Faites un puits au centre, ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé, et l’œuf.  Mélangez et pétrissez la pâte légèrement (pendant une minute maximum). 
    Formez une boule, emballez la d’un film plastique et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

  2. 2

    Abaissez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré de 24 cm de diamètre.

  3. 3

    Piquez la pâte légèrement avec la pointe d’un couteau puis garnissez-la avec la poudre d’amandes.

  4. 4

    Déposez ensuite les myrtilles fraîches ou surgelées directement sur la poudre d’amandes.

  5. 5

    Mettez à cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
    Dans un bol, fouettez le sucre de canne et les oeufs puis ajoutez la crème liquide et mélangez.

  6. 6

    Versez la préparation sur les myrtilles puis continuez la cuisson de la tarte pendant 25 minutes.

  7. 7

    Laissez la tarte tiédir avant de la démouler.

    Dégustez.

Le conseil de Nadia Paprikas

Si vous avez peur que votre pâte sablée soit imbibée avec le jus de myrtilles, faites-la cuire 10 minutes à blanc dans un four à 180°C avant de la garnir.

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