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Tarte tatin aux endives, saveur raclette
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Tarte tatin aux endives, saveur raclette - Photo par La petite cuisine de SabineTarte tatin aux endives, saveur raclette - Photo par La petite cuisine de Sabine @ La petite cuisine de Sabine
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Par La petite cuisine de Sabine

Pourquoi pas des endives pour changer ? Mais avec du fromage c'est plus sage !

Ingrédients (6 personnes)

  • Fromage à raclette 150g de fromage à raclette
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Lardon 1 grosse poignée de lardons
  • Huile d'olive 1 c à s d'huile d'olive
  • Endive 5 endives
  • Sucre 3 c à s de sucre
  • Pâte à tarte avec 200g de farine + 100g de beurre + 1 pincée de sel + 1 peu d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la pâte à tarte et former une boule.

  2. 2

    Couper chaque endive en deux et en retirer les cœurs, trop amères.

  3. 3

    Dans une poêle, verser l'huile d'olive + le sucre. Déposer les endives, faces coupées contre la poêle, mettre un couvercle et laisser dorer une bonne dizaine de minutes (en surveillant pour ne pas les griller, à cause du caramel qui va se former). Les retourner et les faire cuire à nouveau une dizaine de minutes. Assaisonner.

  4. 4

    Déposer les endives en étoile dans un plat à tarte.

  5. 5

    Dans le reste de graisse cuire les lardons une dizaine de minutes puis les parsemer au dessus des endives.

  6. 6

    Couper le fromage à raclette et déposer équitablement les morceaux sur toute la surface de la tarte.

  7. 7

    Étaler la pâte à tarte et en recouvrir la préparation précédente, tout en rentrant les bords.

  8. 8

    Cuire à 180°C durant 45 minutes. A la sortie du four, retourner votre tatin et la servir avec une bonne salade d'hiver.

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