Vidéo suggérée Tatin de poires à la confiture de figues, noix et cognac
Video 1 sur 15
31min
Très facile
Bon marché
Une tatin renversante aux arômes d'ailleurs; avec ou sans glace vanille, personnellement je préfère même sans!
Ingrédients (6 personnes)
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mélanger 4 épices (1/2 c. à café)
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1 ou 2 c. à soupe de cassonade cuivrée de l'ile maurice
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- faire confire sur le gaz (dans le même plat qui ira au four ensuite) des 1/2 de pommes (épluchées!) avec du beurre, du sucre melangé à de la cassonade cuivrée et du mélange 4 épices.
-disposer les 1/2 de pomme (face bombée vers le fond du plat)
- recouvrir d'un pate feuilletée
-mettre au four 1/2 heure à 180
-démouler sur une assiette légèrement creuse et de diamètre largement supérieur au diamètre du plat
- servir tiède avec une boule de glace vanille
- faire confire sur le gaz (dans le même plat qui ira au four ensuite) des 1/2 de pommes (épluchées!) avec du beurre, du sucre melangé à de la cassonade cuivrée et du mélange 4 épices.
Conseils
Saupoudrer le fond du plat de sucre puis prédisposer les pommes dans le plat (face bombée vers le fond du plat) avant même de les faire confire.
La cassonade cuivée de l'ile maurice est un produit D...y (!) pas toujours évident à trouver! mais indispensable pour ajouter une note caramel/réglisse à tout dessert qui se respecte! ;-)
